نبحث دومًا عن أفضل أنواع الطناجر والحلل، فهذه الأداة نستخدمها يوميًا في عملية الطبخ وتحضير الطعام، ولا يمكن الاستغناء عنها.
فلا تعد عملية الطهي مشكلة بالنسبة للسيدات، ولكن تحرص السيدة دومًا على اختيار الأواني المناسبة، كالأواني السهلة التنظيف أو الأواني المصنوعة من مواد لا تسبب التصاق الطعام، ومؤخرًا أصبح هناك العديد من الأنواع المختلفة من مستلزمات المطبخ.
والطناجر أيضًا لها عدة أنواع، وهي من أهم أدوات المطبخ ويجب اختيار الأفضل منها، ومراعاة اختيار الأنواع الصحية والأقل خطورة على صحة الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن أفضل أنواع الطناجر والحلل مع سلبيات وإيجابيات كل منها وكيف تختارها.
أفضل أنواع الطناجر التقليدية
وهي الأواني المنتشرة منذ زمن بعيد وحتى الآن، ولكن قل استخدامها مع انتشار الأنواع الجديدة والصحية اليوم.
حلل النحاس
النحاس من أفضل المواد الموصلة للحرارة، حيث يقوم بعملية التسخين وتوزيع الحرارة بشكل متساوي وبسرعة، لذلك فإن الأواني والحلل المصنوعة من النحاس كانت المفضلة بالنسبة للكثيرين حول العالم.
ولكن بالرغم من أن حلل النحاس من أجمل أواني الطهي وتم استخدامها منذ زمن بعيد، إلا انه يجب الانتباه إلى أن النحاس قد يسبب مشاكل صحية وضرر على الإنسان.
لذلك، الأفضل استخدام الأواني النحاسية المطلية بمعدن آخر يضمن عدم تسريب النحاس للطعام، مثل معدن القصدير أو الفولاذ المقاوم للصدأ، لأن النحاس يتفاعل مع المعادن والأحماض الموجودة في الأطعمة.
الألمنيوم
تتميز الأواني المصنوعة من الألمنيوم أنها غير مكلفة بالنسبة للأواني الأخرى، وهي من الأواني المفضلة في عملية التوصيل الحراري.
بالإضافة إلى أن المعدات المصنوعة من الألمنيوم تكون قوية وخفيفة الوزن في نفس الوقت.
ولكن هناك سلبيات للألمنيوم أيضًا، وهو أنه يتفاعل مع الأطعمة الحمضية ويعطي طعمًا معدنيًا للطعام، ولكن يمكن تغطيته بطبقة غير لاصقة أو بالفولاذ المقاوم للصدأ.
حلل الفخار (الطين)
تُعتبر الأواني الفخارية من أقدم أواني الطهي، وتعطي طعمًا لذيذًا للطعام. لكن لم تعد تستخدم كثيرا في وقتنا الحالي، فقد أصبحت مخصصة للاستخدام في الفرن فقط، فهي تتحمل درجات حرارة عالية.
لكن من عيوب هذا النوع هو صعوبة تنظيفها فهي تحتفظ برائحة الصابون، بالإضافة إلى أنه لا يمكن استخدامها فوق البوتوغاز.
اقرأ أيضًا: أدوات المطبخ كاملة | تعرف ما هي أهم مستلزمات المطبخ والأدوات الضروري تواجدها في كل منزل
أفضل انواع الطناجر الصحية
بالإضافة إلى الأنواع السابقة، يوجد الآن العديد من الأنواع الصحية والتي يفضلها الكثيرون اليوم ومنها:
حلل الستانلس ستيل
طناجر أو حلل الستانلس ستيل من أكثر الأنواع المعروفة والمستخدمة اليوم، وموجودة في كل البيوت والمطابخ، فهي عملية وصحية في نفس الوقت.
تتميز أنها مصنوعة من خليط معدني يجمع بين الحديد والنيكل والكروم، وهو مقاوم للصدأ ولا يتفاعل مع الأحماض والأطعمة.
كما أنها تُستخدم لمدة طويلة، لأنها تتميز بالصلابة وسهولة التنظيف، بالإضافة إلى أنها تتميز بكونها ناقلة جيدة للحرارة وصعبة الخدش.
لذلك، احرصي على اختيار الأنواع الجيدة والسميكة منها، والابتعاد عن الأنواع الخفيفة فقد تسبب التصاق الطعام واحتراقه.
حلل التيفال
تحظى أواني التيفال بشعبية كبيرة وتحتل مكانة مهمة في مطابخنا، وهي الأكثر انتشار في العالم وذلك بسبب مميزاتها الكثيرة والفريدة.
تتميز بسهولة الاستخدام والتنظيف والوزن الخفيف والألوان المتنوعة.
كما أنها مغطاة بطبقة تمنع التصاق الطعام أو تفاعله، وهي مناسبة جدًا للطبخ الصحي الخالي من الدهون، حيث لا تحتاج إلا للقليل من الزيت لإعداد الطعام.
ولكي تحافظي على أواني التيفال لمدة طويلة، يجب استخدام الملاعق الخشبية أو السيليكون، والابتعاد عن الملاعق المعدنية التي قد تسبب خدوش فيها.
علاوة على ذلك، يجب تنظيفها بلطف بواسطة إسفنجة طرية كي لا تسبب خدش في طبقة التيفال، فذلك قد يسبب تسرب للمادة المضادة للالتصاق، وهذا يسبب بعض الأمراض.
السيراميك
ظهرت حلل السيراميك مؤخرًا ولها ألوان وأشكال متنوعة وتشبه التيفال، وهي من أواني الطبخ الصحية، حيث يمكن استخدامها بأقل كمية من الدهون والزيوت.
تتميز أواني السيراميك بقدرتها على التسخين وتوزيع الحرارة بشكل جيد، بالإضافة إلى وجود طبقة مضادة للالتصاق وهذا يساعد أيضًا في تنظيفها.
ولكن كما في أواني التيفال، يجب أيضًا الانتباه إلى طريقة تنظيف السيراميك وحمايتها من الخدوش.
حلل الجرانيت
من أفضل الأنواع الموجودة اليوم، فهي تُعتبر خيارًا مثاليًا لتحضير الأطعمة التي تحتاج حرارة عالية كاللحوم والأسماك والقلي.
تتميز حلل الجرانيت عن غيرها بالأشكال الأنيقة والألوان المتنوعة والتي تناسب المطابخ العصرية اليوم، وتلبي جميع الأذواق.
علاوة على ذلك، تتميز بجودتها واحتوائها على طبقة مضادة للالتصاق من الجرانيت الصحي، وسهولة تنظيفها باستخدام إسفنجة ناعمة لحمايتها من الخدوش، والحفاظ عليها لمدة أطول من الوقت.
البيركس
تعتبر أواني البيركس من أفضل الأنواع الصحية أيضًا، وهي منتشرة كثيرًا وتتميز بأشكالها ومقاساتها المختلفة وأسعارها المناسبة والرخيصة نسبيًا.
وتتميز بأنها تتحمل درجات حرارة مرتفعة، ولا يتفاعل معها الطعام ولا يلتصق، بالإضافة إلى أنها سهلة التنظيف.
ولكن من عيوب هذا النوع أنها لا تستخدم فوق البوتوغاز وقابلة للكسر، وقد تتعرض للانفجار إذا تعرضت للماء أو البرودة المفاجئة بعد خروجها من الفرن.
لذلك، يجب التعامل مع هذا النوع بحذر شديد.
كيفية اختيار أفضل أنواع الطناجر وحلل الطبخ
قبل شراء أواني الطبخ، يجب عليك عزيزتي التفكير بصحتك وصحة عائلتك واختيار أفضل الأنواع المتوفرة، وإليك بعض النصائح:
· الابتعاد عن أواني الطهي التي يكون سطحها من النحاس.
· الانتباه إلى طريقة تنظيف الأواني الحساسة ومراعاة عدم خدشها.
· الانتباه من الأواني المصنوعة من الحديد الصلب.
· لا يوجد عمر معين لصلاحية أواني الطهي، ولكن تنتهي عندما يتغير لونها.
وفي الختام، بعد أن قدمنا لكِ أفضل أنواع الطناجر وأواني الطهي ومميزات وسلبيات كل منها، وطريقة الحفاظ عليها لمدة أطول.
يبقى الخيار لك عزيزتي، ولا تنسي اتباع النصائح لاختيار أفضل الأنواع، ويمكنك زيارة متجرنا أيضًا، والتواصل معنا في حال وجود أي استفسار لديكِ.